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Martedì 12 Dicembre 2017
Quotidiano indipendente d'informazione alternativa anno XVII

Bocconcini di tonno alla corsara

Bocconcini di tonno alla corsara

Una ricetta veloce fresca e creativa grazie all'apporto di quel qualcosa in più costituito dal parmigiano reggiano

 

INGREDIENTI

200 g di petti di tonno

2 uova di gallina

1 cucchiaio di latte

Pepe nero macinato al momento

200 g di pane grattugiato

60 g di Parmigiano Reggiano

Olio di semi di arachide o di oliva per friggere

Prezzemolo e sale

 

 

PREPARAZIONE

Tagliare la carne di tonno in pezzetti di un paio di centimetri di lato, rimuovendo eventuali pezzi di pelle o parti grasse.

In un piatto rompere le due uova con un cucchiaio di latte e sbattere con una forchetta, quindi unire una grattugiata di pepe.

In un altro piatto versare il pangrattato e miscelarlo al Parmigiano Reggiano grattugiato e al prezzemolo

Prendere i pezzetti di tonno, passarli nell’uovo, quindi nella miscela di pangrattato e prezzemolo e metterli in un piatto.

Al termine della prima impanatura, se piace, se ne può fare un’altra.

In una padella scaldare abbondante olio per friggere. Quando è ben caldo tuffarvi i bocconcini.

Quando la superficie dell'impanatura risulterà ben dorata, scolare i bocconcini e porli su un piatto con carta da cucina asciugandoli accuratamente e regolare di sale e servire in tavola con gusto.

 

 

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