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Sabato 20 Ottobre 2018
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Risotto ai gamberi con scalogno

Risotto ai gamberi con scalogno

P ulite e tagliate i gamberi a pezzetti. Preparate un brodo con due gambi di sedano, due carote e, ovviamente, i gamberi. Tritate lo scalogno e fatelo dorare in una pentola con l’olio extravergine di oliva. Unite il riso e aggiungete un pizzico di sale.

Aggiungete il vino bianco e fatelo sfumare. Unite il brodo, senza lasciare il riso troppo asciutto. A cottura quasi ultimata unite tutti i gamberi. Ora non vi resta che aspettare soltanto che si freddi. Potrete così gustare il vostro risotto ai gamberi.

Ora non vi resta che mettervi comodi e assaggiare queste bontà. Potrete farlo a casa, in ufficio o, lo speriamo per voi, su una bella sdraio in riva al mare.

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 180 grammi di riso, 20 gram- mi di gamberi, due litri di bro- do, mezzo bicchiere di vino bianco, uno scalogno piccolo, olio extravergine di oliva, due carote, due gambi di sedano e del sale

 
 

A cura di Paola Garagozzo

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